Amandelmelk

Amandelmelk is een populaire plantaardige melkvervanger en heeft verschillende gezondheidsvoordelen, afhankelijk van de specifieke variant die je kiest (bijvoorbeeld ongezoet of verrijkt). Hieronder een overzicht van de voor- en nadelen, gevolgd door een eenvoudig recept om het zelf te maken.

Gezondheidsvoordelen van amandelmelk:

1. Lage calorieën (vooral ongezoet):Ongezoete amandelmelk bevat over het algemeen minder calorieën dan koemelk, wat het een goede keuze maakt als je op je calorie-inname wilt letten.
2. Lactosevrij:Amandelmelk is van nature lactosevrij, wat het een geschikt alternatief maakt voor mensen met lactose-intolerantie.
3. Verrijkt met vitaminen en mineralen:Veel commerciële amandelmelk is verrijkt met calcium, vitamine D, en soms B-vitaminen, wat helpt bij botgezondheid en energie.
4. Bron van vitamine E:Amandelen zijn rijk aan vitamine E, een antioxidant die kan helpen de huid te beschermen en het immuunsysteem te ondersteunen.
5. Weinig suiker (ongezoete variant):Ongezoete amandelmelk bevat weinig tot geen suikers, wat het geschikt maakt voor mensen die hun suikerinname willen beperken.

Eventuele nadelen:

1. Minder eiwitten:Amandelmelk bevat veel minder eiwitten dan koemelk of andere plantaardige alternatieven zoals sojamelk.
2. Niet geschikt voor iedereen met notenallergieën:Mensen met een amandel- of notenallergie moeten het vermijden.
3. Toegevoegde suikers:Sommige commerciële varianten bevatten toegevoegde suikers, dus het is belangrijk om te kiezen voor ongezoete versies als je suikerinname wilt beperken.

Hoe maak je zelf amandelmelk?

Zelfgemaakte amandelmelk is een gezonde en natuurlijke manier om te genieten van deze plantaardige drank, zonder toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen. Hier is een eenvoudig recept:

Ingrediënten:

• 200 gram rauwe amandelen
• 1 liter water
• Optioneel: een zoetmiddel (bijv. dadels, ahornsiroop of honing) en een snufje zout
• Optioneel: een beetje vanille-extract voor extra smaak

Stappen:

1. Week de amandelen:Doe de amandelen in een kom en bedek ze met water. Laat ze minstens 8 uur of een nacht weken. Dit maakt de amandelen zachter en gemakkelijker te vermalen.
2. Amandelen afgieten:Giet de geweekte amandelen af en spoel ze af met vers water.
3. Blend:Doe de amandelen in een blender met 1 liter vers water. Blend alles ongeveer 1-2 minuten totdat de amandelen helemaal fijn zijn gemalen en de vloeistof melkachtig wit is.
4. Zeef:Giet het mengsel door een kaasdoek of een fijne zeef om de amandelpulp te scheiden van de vloeistof. Knijp de kaasdoek goed uit om zoveel mogelijk melk eruit te halen.
5. Smaken toevoegen (optioneel):Voeg indien gewenst een zoetmiddel, een snufje zout en wat vanille-extract toe. Mix dit nog even kort door de melk.
6. Bewaren:Giet de amandelmelk in een afgesloten fles of pot en bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed.

Gebruik van de amandelpulp:

Je kunt de overgebleven amandelpulp gebruiken in smoothies, bakrecepten, of drogen en gebruiken als amandelmeel.

Met dit recept maak je een puur en natuurlijk product dat je naar eigen smaak kunt aanpassen!